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烹饪与点心制作

随着经济发展人们生活水平不断提高,餐饮业也随之飞速发展,因此,餐饮业却出现“人才荒”,很多餐馆长期短缺厨师和点心师。目前我国厨师点心师总数已超过了千万,可是对于13亿中国人来说,这个数量还远远不够。国家餐饮行业调查显示,未来5年,中国厨师需求量达400多万。

主要课程:开设中国饮食文化、烹饪材料、烹饪材料加工、粤菜烹饪、食品雕刻、面点制作、凉菜制作与拼摆、烹饪成本核算等课程。

就业方向:培养熟悉中式饮食文化和中式餐饮企业厨房的生产工艺流程,胜任中式厨房岗位工作要求,掌握常用烹饪原料加工和常见中式菜肴制作、中式面点和西式点心制作技能应用型人才。
获取证书:中式烹饪师、中式面点师、西点师。
          
广州市红日技工学校烹饪与点心制作专业教学计划